10 فایده نخود برای سلامتی

به گزارش وبلاگ سفر، در این مطلب به بعضی از خواص برتر نخود پرداخته شده است.

10 فایده نخود برای سلامتی

به گزارش ، نخود از خانواده حبوبات و دارای طعم جالبی است که در بسیاری از غذا های محبوب دنیا یافت می گردد. این دانه های پرخاصیت چه در یک کاسه هوموس مراکشی باشند، چه در یک سوپ اسپانیایی و یا یک خورش کاری هندی شما را بدون اینکه تغییری در سایز کمرتان به وجود آورند، سیر می نمایند. در ادامه به بعضی از خواص برتر نخود پرداخته می گردد.

فقط 2 فنجان نخود، کل احتیاج روزانه به فیبر رژیمی را تامین می نماید و خبر بهتر اینکه این فیبر ها هم شامل فیبر محلول است و هم فیبر غیر محلول؛ که دومی باعث کاهش کلسترول بد خون یا همان LDL می گردد. اخیرا یک تحقیق علمی نشان داد که نخود باعث کاهش سطح کلسترول حتی بیشتر از سایر مواد غذایی با مقادیر فیبر برابر می گردد.

همان طور که می دانید فیبر بخشی از گیاهان است که حل نمی گردد و یاری می نماید تا سیستم گوارش شما به درستی فعالیت کند. به همین دلیل است که پزشکان دائما توصیه می نمایند 40 درصد از رژیم غذایی خود را از غذا های غنی از فیبر تهیه کنید که قطعا نخود یکی از بهترین منابع آن است.

هر کسی که رژیم غذایی گرفته باشد می داند که فشار های گرسنگی حتی قوی ترین اراده ها را هم ضعیف می نماید. یک فنجان نخود فقط 269 کالری انرژی دارد، اما نصف احتیاج روزانه تان به فیبر و 30 درصد پروتئین مورد احتیاج شما را تامین می نماید و هر دوی این ها به تنظیم انسولین که موجب ذخیره چربی در بدن می گردد، یاری می نمایند. با این تفاسیر می توانید یک فنجان نخود برای وعده ناهار میل کنید و تا شام سیر بمانید. در راستای همین موارد یک تحقیق نشان داد شرکت نمایندگانی که از نخود به عنوان میان وعده در بین وعده های غذایی شان استفاده نموده بودند، میزان رضایت بیشتری را گزارش دادند و میل کمتری به پرخوری در وعده های غذایی اصلی داشتند.

اگر شما گیاهخوار باشید، نمی توانید به اندازه کافی پروتئین دریافت کنید، این باور رایج همواره هم صادق نیست کما اینکه بسیاری از ورزشکاران و بدنسازان گیاهخوار نیز از آن آگاه اند. پروتئین ها از 20 اسیدآمینه مختلف تشکیل شده اند و واقعیت این است که همه آن ها در گیاهان یافت نمی شوند. این اسید های آمینه اجزای تشکیل دهنده عضلات را فراهم می نمایند که برای انقباض عضلانی لازم می شوند و هنگامی که عضله منقبض می گردد، رشد می نماید. یک فنجان نخود یک سوم پروتئین مورد احتیاج توصیه شده در روز را برای شما تأمین می نماید؛ بنابراین آن ها را با پروتئین موجود در آجیل، سبزیجات، ماهی، یا منابع حیوانی ترکیب کنید تا پروتئین خود را تکمیل نموده و قوی شوید!

توصیه عمومی بر این است که هنگامی که احساس سرماخوردگی کردید ویتامین C. بیشتری دریافت کنید؛ اما محققان در خصوص اثربخشی آن در مبارزه با سرماخوردگی تردید دارند. نخود 23 ٪ از احتیاج روزانه شما به روی و همچنین 64 ٪ احتیاج روزانه شما به مس را تامین می نماید.

یک فنجان نخود حاوی 64 ٪ مس و 26 ٪ آهن مورد احتیاج روزانه است. این دو ماده معدنی با هم به عنوان یک تیم فوق العاده کار می نمایند تا شما را پر انرژی نمایند. آهن برای ترکیب شدن با سلول های قرمز خون و جلوگیری از کم خونی به مس احتیاج دارد. در عین حال، مس مسئول انتقال انرژی به سلول ها و در نتیجه ایجاد حس سیری طولانی مدت است.

نخود ها منبع خیلی خوبی از سلنیوم هستند. سلنیوم یک ماده معدنی است که به عملکرد مناسب آنزیم های کبدی یاری نموده و ترکیبات سرطان زا را از بدن دفع می نماید. نخود ها همچنین منبع فولات هستند که به تشکیل سلول هایی که از سرطان در بدن جلوگیری می نماید، یاری می نمایند.

نخود در بسیاری از مناطق آب و هوایی گرم و آفتابی دیده می گردد و این خبر خوبی است برای کسانی که آن را مصرف می نمایند، چرا که مانند یک کرم ضد آفتاب طبیعی عمل می نماید. در واقع نخود حاوی مقادیر بالایی از یک ماده مغذی به نام منگنز است طوری که فقط یک فنجان نخود پخته 85 درصد از مقدار مورد احتیاج روزانه این ماده معدنی را تأمین می نماید که به عنوان آنتی اکسیدان در سلول های پوست عمل می نماید. منگنز همچنین از پوست در برابر آسیب نور ماوراءبنفش یا همان UV محافظت می نماید که باعث کاهش جوش ها و بثورات پوستی می گردد.

متاسفانه، روزبه روز به تعداد افرادی که با دیابت نوع 2 دست و پنجه نرم می نمایند، افزوده می گردد. اگر شما نیز یکی از میلیون ها نفر در سراسر دنیا هستید که احتیاج به تنظیم قند خون دارید، حبوباتی مانند نخود را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. پزشکان به مصرف حبوبات و سبزیجات نشاسته ای به دلیل فیتوکمیکال ها و فیبرهایشان توصیه می نمایند. نخود به طور آهسته هضم می گردد و بدون اینکه قند خون را تحت تاثیر ناگهانی قرار دهد موجب کاهش سطح هموگلوبین A1C می شوند. هموگلوبین گلوکوزیله یا همان A1C میزان قند خون در دو تا سه ماه گذشته را نشان می دهد.

منبع: روزنامه آرمان امروز

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان

به "10 فایده نخود برای سلامتی" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "10 فایده نخود برای سلامتی"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید